Лечебные столы с 0 до 4

Стол № 4. С помощью этой диеты производится ограничение в рационе химических, механических и термических раздражений на кишечник. Диета показана при заболеваниях кишечника, протекающих с поносами: дизентерии, гастроэнтеритах в период обострения, хронических колитах в стадии обострения. Стол № 4 имеет сниженное количество углеводов (до 250 г), белков (до 100 г) и жиров (до 70 г) в сутки, ее калорийность — 2000 ккал. Из рациона необходимо исключить черный хлеб и молоко. Продукты, применяемые при этой диете: слизистые супы на воде или нежирном бульоне, каши на воде, паровые мясные блюда, творог, черный кофе, крепкий чай, черствый белый хлеб, ягодные соки. Этот стол назначается на несколько дней с последующим переводом на стол № 2 или № 5а.

Лечебное питание после операций диетологи называют «стол №0» (или «диета №0»). Диета направлена на снижение нагрузки на органы пищеварения, а также на предотвращение газообразования в кишечнике. Это очень важно для людей, которые перенесли операцию на органах пищеварения.

Диета стол 0 (ноль) по Певзнеру

Диета стол 0 (ноль) по Певзнеру назначается после операций на желудочно-кишечном тракте в случаях острого гастрита. Назначение этой диеты возможно и в случаях тяжелых инфекционных заболеваний, черепно-мозговых травм, если больной находится в полубессознательном состоянии.

Диета № 0 применяется при стационарном лечении в течение 3-5 дней.

Диета стол 0 разрешает соки фруктовые и ягодные: яблочный, сливовый, вишневый, малиновый, черносмородиновый. Допускаются слабые бульоны из нежирных сортов мяса или рыбы: из телятины, куриный, из кролика, из судака, карпа. Можно употреблять крупяные отвары: рисовый, овсяный или гречневый.

Диета стол 0 полностью исключает раздражители желудочно-кишечного тракта, поэтому все блюда в этой диете подаются в полужидком, жидком или киселеобразном состоянии и в теплом виде.

• супы-пюре
• крем-супы
• паровые блюда из протертого отварного мяса и рыбы
• паровые блюда из творога
• протертый творог со сливками
• кисломолочные напитки
• печеные яблоки
• протертое овощное и фруктовое пюре
• белые сухари (до 75 г в день)

• обезжиренный мясной бульон
• слизистые отвары со сливками
• фруктово-ягодный кисель
• фруктово-ягодные соки
• фруктовое желе
• отвар шиповника с сахаром

Стол № 2. Действие этого стола на организм состоит в исключении механического раздражения желудка с сохранением химического раздражения для возбуждения секреторной функции желудка. Диета назначается при гастритах с пониженной кислотностью, при отсутствии соляной кислоты, т.е. при анацидных состояниях, хронических колитах без обострений, а также при выздоровлении после различных заболеваний. Калорийность этого стола составляет 3000 ккал, включает в себя 100 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов. Содержание поваренной соли в рационе до 15 г. Продукты, удовлетворяющие диете: яичные блюда, запеканки, каши, овощи в виде пюре, компоты, муссы, соки, супы из мясных и рыбных бульонов с овощами, мясные подливки, белый черствый хлеб.

Диета № 0 состоит из богатой витаминами жидкой или полужидкой пищи с небольшой энергетической ценностью до 1000 ккал в сутки. Наиболее сбалансированной диета №0 является при потреблении в сутки по 20 г жиров и белков и около 200 г углеводов.

Диета № 0 применяется при затруднении или невозможности приема твердой пищи.

Стол № 3. Диета направлена на усиление перистальтики, имеет целью опорожнение кишечника с включением в рацион механических, физических и температурных раздражителей. Эта диета применяется при запорах, причиной которых является неправильное питание, без резко выраженных признаков раздражения кишечника. Калорийность этого стола — 4000 ккал, суточный рацион составляет по 110 г белков и жиров, до 600 г углеводов. Поваренная соль употребляется в повышенном количестве. Ограничиваются горячие блюда, кисели и протертые каши. Рекомендуется употреблять продукты, богатые клетчаткой: овощи и фрукты, зелень, черный хлеб, квашеную капусту, а также газированные напитки, холодные супы, яйца, сваренные вкрутую.

• слизистые крупяные супы на овощном отваре
• жидкие протертые каши из гречки, риса, геркулеса
• паровой белковый омлет
• яйцо всмятку
• паровое суфле или пюре из нежирного мяса или рыбы
• морс из некислых ягод